Proteinase K（蛋白酶K）是一種以絲(si) 氨酸為(wei) 活性中心的枯草類蛋白酶，具有廣泛的底物特異性，特別優(you) 先分解與(yu) 疏水性氨基酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸的C末端鄰接的酯鍵和肽鍵。可在多種不同鹽、變性劑、去汙劑、 pH值和溫度條件下進行分解蛋白作用。在提取DNA和RNA的緩衝(chong) 液中具有很高的活性，主要用於(yu)  DNA、RNA製備過程中蛋白的消化。