穀氨酸為氨基酸產量大的品種，作為營養藥物可用於皮膚和毛發。用於生發劑，能被頭皮吸收，預防脫發並使頭發新生，對毛乳頭、毛母細胞有營養功能，並能擴張血管，增強血液循環，有生發防脫發功效。用於皮膚，對治療皺紋有療效。

 

N-酰基穀氨酸鈉係列產品是由穀氨酸縮合而成的性能優良的陰離子表麵活性劑，廣泛用於化妝品、香皂、牙膏、香波、泡沫浴液、洗潔淨等產品中。生物表麵活性劑N-酰基穀氨酸鈉不同於化學法合成的表麵活性劑，它不但性能優良，並且具有良好的生物降解性和安全性，在人體內能分解為氨基酸和脂肪酸而吸收利用。

 

N-酰基穀氨酸鈉耐硬水，能在堿性、中性和弱酸條件下使用。這種表麵活性劑具有明顯的發展優勢，其新的使用性能包括具有良好的洗淨力和發泡力，對人體無毒無害，無異味，性質柔和無刺激，能穩定酶的活性，是香波和浴液的主要原料，能牢固地吸附在頭發和皮膚上，增加和保持頭發的柔軟、蓬鬆、光澤，使皮膚舒適光潔，對毛發角質損傷有保護和修複作用。

 

N-酰基穀氨酸鈉可用於肥皂的改性劑，在香皂中加入N-酰基穀氨酸鈉可緩和對皮膚的刺激，提高香皂在硬水中的鈣皂分散性，使泡沫細膩持久，提高發泡性和洗淨力，易於被皮膚吸收，使皮膚保持滋潤光滑。

 

N-酰基穀氨酸鈉具有抑菌效果，由於無刺激性常可用於兒童洗滌製品和皮膚病患者，N-酰基穀氨酸鈉溶液，具有突出的發泡能力和穩泡力，常可與其它表麵活性劑複配，具有協同增效作用。

 

穀氨酸為天然植物成分，由先進的生物酶工程技術製取，以護發生發、護膚類化妝品為日用化妝品的發展方向，用穀氨酸合成生物表麵活性劑具有大的市場。

 

聚穀氨酸是一種出色的環保塑料，可用於食品包裝、一次性餐具及其它工業用途，可在自然界迅速降解，不汙染環境。

 

隨著科學的進步，研究的深入，穀氨酸新的應用領域將越來越廣。